Canelones Rellenos (Pollo, Carne, Champiñones)

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Retirar los canelones del empaque y cocinar según las especificaciones que diga en el paquete, generalmente es de 10 a 15 minutos, no cocinar mucho porque luego es difícil para armarlos.
Cuando esten cocidos, sacarlos inmediatamente del agua y poner los canelones en una bandeja, separados para que no se peguen unos con otros

Canelones sin cocinar

Picar la cebolla finamente y el tomate en cubos bien pequeños, adicionar en una sarten aceite, el tomate picado y la cebolla y dejar cocinar por 8 minutos revolviendo para que no se pegue.

Cebolla finamente picada

Hogao

Cocinar el pollo, cuando este bien cocido, poner a reposar. Cuando este bien frío desmechar.

Pollo desmechado

Adicionar los champiñones a el pollo desmechado y un poco menos de la mitad del hogao y homogeneizar (revolver).

Adicionar los champiñones a el pollo desmechado

Poner a cocinar la carne molida en un sarten con aliños hasta que tome un color oscuro, adicionar el hogao y cocinar hasta que se mezclen correctamente.

Carne Molida

Carne molida y aliños

Cocinando la carne molida con el hogao y la cebolla

Rellenar los canalones con el pollo y la carne, para esto utilizar una cuchara pequeña. Evitar rellenarlos en exceso para que no se abran o revienten.

Canelones cocinados

Canelones rellenos con pollo

Canelones rellenos con carne

Lo primero que hay que hacer es derretir la mantequilla en un sarten antiadherente, seguidamente añadimos la harina de una sola vez y retiramos el sarten del fuego para elaborar la mezcla con la ayuda de una cuchara de madera intentando disolver todos los grumos que aparezcan.
Introducimos en el sarten un poco de leche previamente calentada y mezclamos rápidamente hasta que consigamos un compuesto denso. Añade entonces un poco más de leche y amalgama el compuesto con la ayuda de la cuchara, vuelve a colocar el cazo unos 10 minutos a fuego lento, durante la cocción, conforme la leche sea absorbida, vierte más cantidad hasta acabar con ella.